低度新酒饮：即时零售的下一个亿级市场

今年的618电商(diànshāng)大促，比往年多了(le)几分“烟火气”。当传统电商还在卷预售(yùshòu)套路、拼低价刺刀时，美团携外卖和闪购等即时零售业态强势入局，首次将“万物到家”的消费体验带入全民大促战场。

从茅台、五粮液等一线名酒(jiǔ)，到浙江久加久等区域连锁，品牌商们(shāngmen)集体在(zài)美团闪购上演“速度与激情”，更交出了一组炸裂的酒类战报：大促(dàcù)自28日凌晨开启12小时内，白酒整体成交额破3亿元，同比去年实现超200倍增长(zēngzhǎng)；20小时酒类成交额同比增长90倍，多个本地酒连锁品牌门店爆单。

值得注意的(de)(de)是，低度(dīdù)新酒(jiǔ)饮（如果酒、茶酒、气泡酒）成为即时零售增长最快的品类之一。据京东《2025低度酒消费趋势(qūshì)报告》显示，低度酒在即时零售渠道的占比持续攀升，其中果酒占比38％（年增速72％）、茶酒占比25％（年增速65％）、气泡酒占比17％（年增速210％）。梅见青梅酒、奈雪含酒精茶饮、茅台蓝莓气泡酒等产品成为年轻消费者的热门(rèmén)选择。

这组数据的(de)震撼之处，在于它打破了两个行业“常识”：其一，白酒作为重体验、高单价的传统品类，向来(xiànglái)被认为是(shì)线下渠道(qúdào)的“护城河”，如今却在即时零售赛道跑出“闪电速度”；其二，年轻人展露出从“计划囤货”到“即时微醺”的消费新偏好，但这种需求反倒在即时零售上找到了“供需适配(shìpèi)”的最优解。

消费(xiāofèi)需求驱动：年轻群体与场景革命

新酒饮(yǐn)的增长背后，是18－35岁年轻用户的主导。根据CBNData《2024年轻人群酒水消费报告》，该年龄段贡献了68％的销量，其中62％为女性(nǚxìng)消费者。消费场景也呈现(chéngxiàn)多元化趋势：居家独酌（50％）、露营(lùyíng)野餐（年增56％）、闺蜜(guīmì)聚会成为三大核心消费场景。

过去，酒桌文化往往(wǎngwǎng)与商务宴请、社交应酬绑定，“感情深，一口闷”的豪饮方式曾是主流。但今天的年轻人，更倾向于“微醺文化”——喝酒不是(búshì)为了醉，而是(érshì)为了放松、愉悦自己。

某酒类连锁品牌负责人分享了一组数据：过去(guòqù)，高端白酒是门店的绝对主力，新酒饮的销售额占比仅5％－10％；而现在，新酒饮的销售占比已提升至20％－30％，若按销量计算，更是翻了数倍。这一变化(biànhuà)的核心在于，年轻人喝酒的场景更加碎片化、日常化——可能(kěnéng)是一顿晚餐、一部电影(diànyǐng)、一场游戏，甚至只是独处时(shí)的放松时刻。

“他们喝酒不是为了迎合别人，而是(érshì)取悦自己。”这位负责人介绍。这种心态的转变，使得低度酒、精酿啤酒、果酒等品类(pǐnlèi)迅速崛起。例如，江小白旗下的“果立方”果味高粱酒，凭借低度、清爽(qīngshuǎng)的口感，成为年轻人聚会的热门选择(xuǎnzé)。

即时零售成新酒(chéngxīnjiǔ)饮破局奇兵

传统经销模式的(de)核心困境，源于其(qí)冗长的层级结构与库存堰塞湖危机。中国(zhōngguó)酒业协会(xiéhuì)《2024中国白酒市场中期研究报告》显示，2024年超60％经销商(jīngxiāoshāng)库存同比增加，80％企业感知(gǎnzhī)市场遇冷。从上市公司数据看，20家A股白酒企业2024年三季度存货总额达1533.29亿元，同比增长12.45％，平均存货周转天数攀升至867.85天。

这种“产—压—积”的(de)恶性循环，让传统渠道信任濒临破裂，而库存积压与价格倒挂形成“负向增强回路”，以及(yǐjí)价格体系的崩溃进一步侵蚀着经销商利润(lìrùn)。

不难发现，伴随(bànsuí)着传统渠道“空间壁垒”与“价格刚性”的双重失灵，年轻客群也在加速流失，而他们(tāmen)多有(duōyǒu)诟病的还包括传统渠道在时空维度上的服务断层。

传统(chuántǒng)烟酒店与传统（远场）电商在消费需求满足上存在显著局限：前者受限于早9点至晚(wǎn)9点的固定营业时间，难以捕捉深夜加班小酌、朋友临时聚会等(děng)夜间即时消费场景；后者虽突破空间壁垒，却因1－3天(tiān)的跨区域物流周期，无法匹配节假日、赛事直播(zhíbō)等特殊时段催生的“突发性、碎片化、强时效”需求。

这类“时间与空间错配”的(de)消费盲区，恰是夜间“微醺经济”的核心增长极，却长期被传统模式(chuántǒngmóshì)冷落。

即时零售的破局之道，在于以“分布式供给”重构零售逻辑：通过“品牌直供＋区域(qūyù)仓／前置仓＋即时配送”的扁平链路(liànlù)，将传统“酒厂→总代→终端”的三级(sānjí)经销体系，压缩为更贴近消费者的“本地化即时网络”，实现时效革命(gémìng)。

本质上，即时零售代表着从“中心化零售”到“分布式零售”的效率升级：以本地化供给网络(wǎngluò)替代跨区域物流，用动态库存管理破解时间断层，最终实现“人货场”在时间价值与空间(kōngjiān)效率上的双重重构，为酒类消费(xiāofèi)的即时化、场景化需求提供了(le)最优解。

年轻人的(de)饮酒需求往往带有强烈的随机性——夏天夜晚的小龙虾配冰啤，周末追剧时的微醺果酒，临时起意的朋友聚会混调果立方(lìfāng)……这些场景下，“即时满足”成为关键(guānjiàn)。

而传统的买酒方式(fāngshì)，存在诸多痛点：

餐厅酒水：选择(xuǎnzé)少、价格高；

小卖部：信任度低，冰镇选择有限(yǒuxiàn)；

电商囤货：无法满足即时需求(xūqiú)，尤其是保鲜和冰镇问题。

而即时零售（如美团闪购）完美解决了这些(zhèxiē)问题：

品种丰富：从果立方到小众清酒，从百威到精酿IPA，应有尽有(yīngyǒujìnyǒu)；

价格透明：线上比价方便，促销(cùxiāo)活动多；

即得性强：30分钟送达，冰镇(bīngzhèn)爽口还可直接配餐。

“以前被压抑的需求，现在被释放了。”数据显示，许多酒类连锁品牌通过即时零售渠道(qúdào)，线上(xiànshàng)销售额占比已超过50％，甚至催生了“纯外卖仓”的新模式——不开设(kāishè)线下门店，专攻线上订单，降低成本的同时提升效率(xiàolǜ)。

新酒饮(yǐn)成为即时零售标杆品类

酒业消费的(de)(de)(de)代际更迭在即时零售渠道呈现得尤为明显。Z世代与千禧一代构成了(le)即时零售酒类消费的主力军，他们不仅追求“小瓶装”“单支购”的轻量化消费模式，更催生了“30分钟微醺”的即时消费潮流。

这种变化深刻改写了消费场景图谱：加班后的深夜慰藉、露营(lùyíng)前的临时采购、宴请途中的紧急补单，甚至居家观影时的即兴微醺，都成为(chéngwéi)触发即时(jíshí)消费的新契机。

年轻人的(de)饮酒方式从(cóng)“应酬工具”转向“生活陪伴”，消费场景从“正式宴请”扩展到(dào)“碎片化放松”，而即时零售则让“想喝就喝”成为可能。

那些(nàxiē)洞察趋势的品牌——如果立方以(yǐ)低度果酒(guǒjiǔ)切入市场，精酿啤酒以品质和故事吸引消费者，传统白酒通过新场景焕发生机——正在抓住这波红利。

相关数据显示，美团闪购酒类业务年(nián)增速超60％，远高于传统渠道（电商）的品类(pǐnlèi)增速。这种从“计划性消费”到“场景触发式消费”的转变(zhuǎnbiàn)，本质上是年轻一代对“时间价值”的重新定义，即他们(tāmen)不愿为低价折扣(zhékòu)等待数日物流，更愿意为即时可得的消费体验支付合理溢价。

即时零售的行业价值，早已超越单纯的渠道效率优化，其核心贡献在于构建“平台赋能＋品牌共创(gòngchuàng)”的深度(shēndù)协作生态。

即时(jíshí)零售下低度新酒饮的爆发，标志着即时零售正从(cóng)“应急消费补充”进化为“日常消费首选”。在“万物到家”的趋势下，酒业(jiǔyè)渠道的变革仅是即时零售万亿市场的开端，而抢占先机的品牌与平台，终将掌握(zhǎngwò)下一代零售的定义权。（推广）